Daucus carota sativa. Planta herbácea dicotiledónea de la familia de las umbelíferas. Es una especie bienal, erecta y pubescente que puede alcanzar 1 m de alt. Sus hojas están triplemente divididas y sus flores, rosadas o blancas, se disponen en umbelas cuyo diámetro oscila entre los 3 y 7 cm. La raíz de la zanahorias es gruesa, cónica, comestible y de color naranja, si bien algunas variedades son de color amarillo o rojo intenso. El engrasamiento de la raíz tiene lugar durante el segundo año de su ciclo vegetativo. Originaria del actual Afganistán, se cultiva ampliamente en todo el mundo para el...