Plato de pote gallego Plato de la gastronomía popular compuesto de hortalizas y carnes cocidas, similar al cocido, que se elabora en Asturias y Galicia, aunque en esta última comunidad autónoma hay controversia sobre su denominación. Toma el nombre del recipiente en el que se cocina: una vasija con base circular, generalmente de hierro, con barriga y boca ancha y sustentada en tres pies, que suele estar provista de tres asas, dos de ellas pequeñas y en lados opuestos, y una grande, en forma de semicírculo, de la que antiguamente se colgaba sobre el fuego. El pote asturiano tiene numerosas variantes, aunque hay ingredientes básicos que no faltan en su elaboración. A la hora de cocinarlo se pueden hervir las verduras por separado, aunque en muchos lugares se cuecen en el mismo recipiente. Para guisar el pote se cortan patatas y berzas tiernas, que se ponen a cocer a fuego lento; a continuación, en algunas zonas se agregan habas al guiso, y en otras, trozos de calabaza y nabos....