Brassica napus. Planta de la familia de las cruciferas, de carácter anual o bianual, con un tallo robusto que puede alcanzar hasta 1,5 m de alt. Presenta hojas de color verde azulado, las inferiores pecioladas, glaucas y partidas en tres lóbulos oblongos, y las superiores enteras, lanceoladas, glabras y abrazadoras. Inflorescencia racimosa o en espiga terminal, con flores pequeñas de color amarillo constituidas por un cáliz de cuatro sépalos, una corola de cuatro pétalos dispuestos en cruz y seis estambres, cuatro largos y dos cortos. El fruto está formado por dos vainas dispuestas en silicua, terminado en pico, y contiene entre quince y veinte semillas. Raíz comestible, napiforme y voluminosa, de color blanco o amarillento. Su cultivo, muy antiguo, se extiende a todas las regiones de clima templado del planeta. En la Península Ibérica se cultiva especialmente en el N., donde el clima es más húmedo, bien formando parte de las tradicionales hojas de rotación trienal, bien...