Ignacio Domènech Puigcercós
(Manresa, Barcelona, 8-IX-1874 – Barcelona, 1956). Cocinero y escritor. Aprendió el arte culinario en su ciudad natal con su tío Ignacio Puigcercós. Trabajó en varias fondas y hoteles de Barcelona, Madrid, París (Francia) y Londres (Reino Unido), donde fue discípulo del chef Auguste Escouffier. Regresó a Madrid para hacerse cargo de la cocina de la embajada del Reino Unido. Fundó una academia de cocina en Madrid, la primera de toda España, y las revistas La nueva cocina elegante y El gorro blanco (1906). Galardonado con el Gran Diploma de Honor en la Exposición Culinaria de París (1907) y de Milán (Italia), Medalla de Oro en el primer concurso culinario de Barcelona (1912) y el diploma de Gran Premio en la Exposición Feria de Navidad de Madrid (1928). Autor de La Cocina Vasca (1935) y...
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